Io sono un’amante delle verdure, ma se c’è qualcosa che non sopporto è la versione ‘bollita’: mi mette una tristezza infinita. Mettetemele in padella, nella pasta, gratinatemele, fateci quello che volete ma non me le presentate bollite.
In questi giorni mia mamma è a casa con noi e si è scatenata a comprare verdure al mercato….peccato che siano state ampiamente snobbate dalla famiglia intera. Ieri sera sono tornata a casa e mi sono ritrovata un piatto di verdure di vario genere bollite. TRISCTEZAAAAA!
Poichè era arrivato nel pomeriggio un bel pacco di farine di Ruggeri, che ho scoperto avere una piccola linea glutenfree, ho deciso di provare quella più ‘generica’, che è quella rosa . Praticamente ho creato una crostata (una torta salata, se preferite) al minestrone, su una base di pasta brisee fatta al volo (giuro, 60 secondi netti con il Bimby).
Pasta Brisee
200 g di farina
100 g di burro
60 ml di acqua fredda
Verdure miste
Patate bollite
Bieta bollita
carote bollite
cavolfiori bolliti
mezza cipolla (anche cruda)
Ripieno
1 confezione di panna da cucina
1 bicchiere di latte
2 uova
1 mozzarella
sale
pepe
Io ho infilato acqua farina e burro fuso nel Bimby che a velocità 3 in 60 secondi mi ha impastato il tutto. Ovviamente a mano ci mettereste un po’ di più. Ho quindi mescolato le verdure precedentemente tagliate a pezzettini (tutte tranne le patate) con le uova, ho salato e pepato e ho aggiunto latte e panna.
Ho steso la pasta (senza imburrare la teglia, non è necessario) molto facilmente sulla teglia antiaderente, ho messo il ripieno, ho aggiunto la mozzarella e il parmigiano sopra e sopra ancora le fette di patate. Ho infornato a 180° finchè la pasta non si è dorata ai bordi e finchè l’aspetto non fosse quello di una bella pizza con la mozzarella sopra bella fusa e un po’ di crosticina.
L’odore era da sturbo, il sapore altrettanto!! Oggi il Ciriaco se l’è portata pure dietro per bissare con il pranzo!
Il tutto è una cosa molto veloce, prende al massimo mezz’ora preparazione e cottura incluse!!!
